找到了制作豆腐的盐卤Nigari

臭脚 · 发表于 2014-8-30 06:01:10

神奇啊，连豆腐都会做

铮儿 · 发表于 2014-8-30 07:35:44

做一次豆腐需要用多少盐卤？

乱世之地 · 发表于 2014-8-30 07:46:49

nigari能减肥的也，放米饭里，，，

datou2z · 发表于 2014-8-30 08:10:51

这个东西高级了，居然还是日本出品～小时候看白毛女，杨白老喝了盐卤死掉了，所以一直不敢碰这玩意儿，之前做豆腐脑也都是用的石膏粉。ls给我讲解一下这东西为啥可以减肥吧，这我比较感兴趣。

zjselkirk · 发表于 2014-8-30 09:27:24

下次试试

Mary2013 · 发表于 2014-8-30 10:22:23

用葡萄糖酸内酯更健康

kevinsys · 发表于 2014-8-30 11:23:43

铮儿发表于 2014-5-8 07:26
做一次豆腐需要用多少盐卤？
500克黄豆约放10-12克左右Nigari.上回澳洲上高歌的帖子建议放10克。可能他从国内买的结晶盐卤性能略有差异。

kevinsys · 发表于 2014-8-30 12:38:37

起个笔名写文章发表于 2014-5-7 22:00
感谢分享！请问这盐卤就是石膏吗？
盐卤绝对不是石膏，是两个不同方式制作豆腐的方法。后者商业上比较流行，出豆腐率较高。澳洲上最近一篇介绍的就是它。

路天涯 · 发表于 2014-8-30 13:34:32

感兴趣

kevinsys · 发表于 2014-8-30 14:26:04

echoxinying 发表于 2014-5-7 22:17
多谢能说说怎么做的吗
我是按澳洲帖子（高歌06/03/2014）做的，查一下即可，该帖子非常详尽。

[舌尖上的澳洲] 找到了制作豆腐的盐卤Nigari