【狸狸の私房菜】之【绝美五香酱牛肉】 --- 超给力、多图分步带你做、10分钟内必搞定~~！

黑芝麻狐儿 · 发表于 2014-9-25 20:11:27

原帖由 sayaaz 于 2012-2-26 02:38 发表
草果在哪买啊？草果一般华人商店的香料区都可以买到的

黑芝麻狐儿 · 发表于 2014-9-25 21:32:37

原帖由 amon54 于 2012-2-26 09:22 发表
不错不错
LZ可以试着把白糖换成冰糖，更上色更入味而且汤汁更浓一些更适合拿来再做卤蛋什么的谢谢提示！我也觉得冰糖效果会更好

小小强 · 发表于 2014-9-25 23:02:00

为啥要用高压锅啊？高压锅卤出来的东西貌似不太好吃

黑芝麻狐儿 · 发表于 2014-9-26 00:03:46

其实挺好吃的，只要做得好而且狠适合平时周末都要＂奔波＂的上班族 P.S. 这个口感方面已经获得坛子里众多童鞋的亲口认可啦

ASTRA · 发表于 2014-9-26 00:21:06

看上去觉得简单易做

lovefenger · 发表于 2014-9-26 01:01:58

顶顶，我爱美味。

玎珰 · 发表于 2014-9-26 01:53:19

看上去很美

阿紫 · 发表于 2014-9-26 02:50:21

请问用高压锅卤这个牛肉和用普通锅卤在口感上有区别吗？是不是只是节省时间？如果相同的步骤，可以用普通锅来弄吗？

黑芝麻狐儿 · 发表于 2014-9-26 03:02:26

原帖由阿紫于 2012-2-26 13:43 发表
请问用高压锅卤这个牛肉和用普通锅卤在口感上有区别吗？是不是只是节省时间？如果相同的步骤，可以用普通锅来弄吗？肯定可以用普通锅，不过在水量的控制上会有区别；偶这个算是懒人的做法啦节省时间，不易失败，同时也不影响口感高压锅在加压烹制过程中基本不流失水分，尤其是电高压锅，所以不需要加水，只要用卤料就OK了。如果用普通锅的话，我想肯定要加水了，而且要注意千万不能糊锅。[ 本帖最后由黑芝麻狐儿于 2012-2-26 13:51 编辑 ]