泡菜！我的一点小心得

dk2009 · 发表于 2014-9-25 21:43:22

三次泡菜失败的人捂面飘过。。。

yassie · 发表于 2014-9-25 22:24:03

从卟会做泡菜的人。。。飘过~~~

niuwa · 发表于 2014-9-25 22:29:26

同是四川泡菜也分不同的地方，不一样吧？我们是内江的。
我们就是放二锅头。生花了就加酒。而且不放乱七八糟的的各种菜，容易坏。
我们只放圆白菜和红、白萝卜、辣椒、姜什么的。[ 本帖最后由 niuwa 于 2012-4-20 21:04 编辑 ]

未知 · 发表于 2014-9-25 23:57:17

原帖由 niuwa 于 2012-4-20 21:02 发表
同是四川泡菜也分不同的地方，不一样吧？我们是内江的。
我们就是放二锅头。生花了就加酒。而且不放乱七八糟的的各种菜，容易坏。
我们只放圆白菜和红、白萝卜、辣椒、姜什么的。
做法倒是跟我一样的

宝鸡苹果 · 发表于 2014-9-26 00:45:04

原帖由网络天空于 2012-4-19 08:38 发表
这里卖的韩国泡菜好贵，回去也试着做些吃。那个和四川泡菜完全不一样的系统。‘韩国泡菜’，呵呵，不就是东北辣白菜嘛，成本低的惊人，白菜，韭菜，大蒜，洋葱，辣椒粉放一起，挂个韩国招牌就能哄人花大价钱去买

cicibaby · 发表于 2014-9-26 02:59:28

mark~~

annie645 · 发表于 2014-9-26 03:57:06

未知发表于 2012-4-19 20:43
还有就是泡菜防止生花，最重要的就是经常搅动
千万不能连续几天都闷着不开盖子 ...
请问在澳洲买什么酒来泡菜最好呢？我听说这里的二锅头都是假的，很困惑，买不到酒不放酒行不行？

SWAN叔叔2013 · 发表于 2014-9-26 04:19:11

在华人超市有泡辣椒卖，小瓶装，也就是绿色的朝天椒，很辣的那种。在我做泡菜时，连汤带小辣椒倒进泡菜坛子里少许，多少看你喜吃辣的程度而定。这样做出的泡菜味道好，发酵时间也短。

shiyetiger · 发表于 2014-9-26 04:33:04

不会做泡菜学习了

[舌尖上的澳洲] 泡菜！我的一点小心得