以后再也不用在外面买【夫妻肺片】了，自己做的更好吃

donotgo

ycnang 发表于 2013-6-11 12:58
我这次牛舌是花了一刀让店里去好皮的，自己处理太麻烦了，我曾经试过处理牛舌，一天就荒废过去了。麻烦归 ...
牛舌放在高压锅里压一会儿煮熟透了超级好剥皮……就跟撕橡皮一样就下来了
不想煮熟了剥皮的话，烧一大锅水，牛舌扔进去煮3分钟，捞起来马上泡到冰水里，一样很好剥

ycnang

hsy12 发表于 2013-6-11 13:08
难道夫妻肺片不是肺做的吗？好像还是公猪母猪的肺？
真正的夫妻肺片没有肺的，用牛心，牛头皮，牛肉，牛肚，牛舌做成的。是四川的一对夫妻做出来的，原来叫夫妻废片后来觉得名字不好听，取的谐音把“废片“改成了”肺片“

leili7965

真棒啊！这个周如果有时间也要实践一次！

ycnang

donotgo 发表于 2013-6-11 13:10
牛舌放在高压锅里压一会儿煮熟透了超级好剥皮……就跟撕橡皮一样就下来了
不想煮熟了剥皮的话，烧一大锅 ...
哎，没有高压锅，而且我以前试过泡在凉水里，结果还是很难剥。

小乐宝

学习了学习了

vicspringvale

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