果体跪求花胶炖鸡的的做法，意为博采众长

gracegenie · 发表于 2014-9-25 17:33:33

karenzhan 发表于 2014-6-25 21:37
花膠泡一晚(器皿跟水一定要乾淨，不能有油)，用熱水加蔥姜稍微煮一下去腥。雞肉(我通常用雞胸)切大塊，用熱 ...
是不是不用放葱？我一个广东的朋友告诉不要葱

karenzhan · 发表于 2014-9-25 18:09:19

gracegenie 发表于 2014-7-7 22:55
是不是不用放葱？我一个广东的朋友告诉不要葱
我觉得用姜葱比较去腥，如果你想只用姜也可以。我也是广东人。

gracegenie · 发表于 2014-9-25 19:33:25

karenzhan 发表于 2014-7-7 23:23
我觉得用姜葱比较去腥，如果你想只用姜也可以。我也是广东人。
也就是说，你是放葱的？是吗？

karenzhan · 发表于 2014-9-25 19:48:16

gracegenie 发表于 2014-7-7 23:25
也就是说，你是放葱的？是吗？
我有放。或许各家做法不一样。

yifengyf3 · 发表于 2014-9-25 20:21:19

炖法跟五楼差不多，但花胶大小不同煮的时间不一样，小筒的泡久了，炖久了会化掉。一般小筒我只发发三四个小时，放进基本煮好的鸡汤再来个半钟头，软硬搞好，好吃得狠

绿水青山 · 发表于 2014-9-25 21:09:59

学了去试下

Michael7777 · 发表于 2014-9-25 21:59:55

我能说我以为在说‘叫花鸡“嘛。。。

超级巧克力 · 发表于 2014-9-25 22:16:00

本帖最后由超级巧克力于 2014-7-9 11:10 编辑自己喜欢放桂圆，姜，枸杞一起炖，桂圆炖出来有一点微甜去腥哦。炖的时间要看花胶大小。完全泡发的话，一般40分钟都应该ok

天涯比邻 · 发表于 2015-7-18 04:34:26

帮你顶顶！！！

qwer001 · 发表于 2015-12-24 02:33:21

不错不错！

[舌尖上的澳洲] 果体跪求花胶炖鸡的的做法，意为博采众长