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发表于 2009-1-3 10:16:00
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第一道菜!!!!!
材料:猪肉[最好选择半瘦半肥的肉,因为这样才有油水.吃起来味道比较好..]葱花..生姜..
调味料:生抽..老抽..料酒..味精..盐巴..糖..[依个人口味如果喜欢可以放一些胡椒粉和八角..]
做法:1.将猪肉切块..放入沸腾的热水中..加入生姜和料酒..[为了出去猪肉身上的味道..]
2.煮至6分熟左右..倒出..用冷水清洗..!
3.热油锅..放几片生姜..[因为猪肉本身就很油,所以勿需放太多的调和油了!]
4.生姜煎至金黄色..猪肉下锅..翻炒..!至8分熟的时候,倒入生抽..些许料酒..然后依次加入老抽,盐巴,糖!
5.最后在起锅前2分钟加入味精..[妈妈说味精煮太久不好..我也不知道..反正最后放就对了..!]
好拉..红烧肉出炉...但是别忘了要洒上一些葱花...[不喜欢葱花的人可以换香菜或者其他..]一是为了视觉,二是香气!!!
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雷达卡
