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发表于 2011-6-19 23:05:00
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本帖最后由 小白的熊猫 于 2011-6-19 20:02 编辑
鱼松
1,材料:吞拿鱼罐头一个,老抽,生抽,醋,糖,麻油,盐,五香粉
2-3,鱼肉取出在滤网上滤干水,碾碎
4,拌上除了糖以外的所有调味品
2011-6-19 20:00 上传
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5-6,取一口无水的锅加入油小火加热
7-8,加入调好味的吞拿鱼碎翻炒
2011-6-19 20:00 上传
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9-10,当水分基本蒸发掉时,加入糖,后期加糖是为了防止糖炒时间长变黑变焦
11-12,继续炒,炒至鱼松酥脆时完成
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成品
2011-6-19 20:00 上传
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(全程我大约小火炒了30分钟,站的我腿麻,炒得我手酸,好在成果还是不错的,但是10分钟后我就没有喜悦感了,因为我亲爱的婆婆大人居然用微波炉也同样做成了,而且只用了7分钟!)
微波炉版无油鱼松
1,找个宽口的盘子,铺平调好味的鱼肉,放入微波炉加热1分半钟
2,取出用筷子拨散鱼肉,再放入微波炉2分钟
3,取出再用筷子翻翻鱼肉,放入微波炉加热2次,每次一分半钟,每次都要取出拌匀.如果喜欢细腻点口感的,这时可以用手把结成小块的鱼松肉揉碎.
4,最后按个人对干湿的喜好,可再加热一分钟,取出,撒上白糖拌匀,完成
2011-6-19 20:00 上传
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雷达卡
