珍珠园子

susan · 发表于 2014-9-30 05:20:50

先上个全家福：珍珠园子，红油百叶，大蒜烧猪肚，白灼鲜虾。[ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 10:00 PM ]

binbingogo · 发表于 2014-9-30 05:49:06

珍珠园子的做法：1、肉馅的调制
葱，切末。姜，切末。料酒，生抽，老抽，盐，糖，五香粉，色拉油，水淀粉。一边搅肉馅一边加水。加水量依个人喜好，喜欢吃汁多的就多加点。2、糯米
糯米提前用水浸泡，当使用的时候，将水滗干。3、蒸
将肉馅顺一个方向（顺时针或逆时针）打上劲。然后做成丸子形状，外面沾满糯米。摆好盘，开蒸。（如果家里有荷叶，铺在盘子下面更好）。上大气后，20分钟起锅。起锅后，撒上香菜或者葱丝即可。