请问蛋糕上面那层奶油是什么材料做的？自己做的话，哪里可以买到材料？

花生 · 发表于 2014-9-28 13:32:45

chinese 发表于 2014-5-30 12:01
谢谢！这个一般在哪个货架呀？牛奶哪里吗？
卖酸奶和butter那里

yuanyuanfish · 发表于 2014-9-28 14:52:05

想要更坚硬点除了加黄油还可以加cream cheese，当然也有点腻

z果果z · 发表于 2014-9-28 15:18:27

songlijingchina 发表于 2014-5-30 21:23
蛋糕店上班的。
thickcream+icing suger+ thickener
增稠剂可以用corn flour代替。
Corn flour 可生吃？

northwind79 · 发表于 2014-9-28 16:10:51

bunnie22 发表于 2014-5-30 18:02
奶油打不到店里的那样，不管是口感还是形状都办不到，因为店里的一般都是氢化植物油打的，对身体大大的有害 ...
我爱吃腻的。一直觉得这边的除了cheesecake都太清淡了没味道。所以加黄油就行了嘛。那黄油要先溶了再打吗？

he275 · 发表于 2014-9-28 17:15:15

本帖最后由 he275 于 2014-5-31 19:16 编辑
northwind79 发表于 2014-5-31 18:52
我爱吃腻的。一直觉得这边的除了cheesecake都太清淡了没味道。所以加黄油就行了嘛。那黄油要先溶了再打吗 ...黄油放在室温下，等软了后再打发。因为黄油也是奶里面提取出来的，打发时跟奶油cream有点儿相似