求6寸原味戚风方子，包括fan-forced oven温度、时间、放入烤箱中的位置。多谢了！

ttann307 · 发表于 2014-9-30 21:59:49

YANKS 发表于 2014-9-11 14:37
這是我用了N年的戚風配方
蛋黃麵糊：
蛋黃2個谢谢yank 配方记下了。你用的温度好高啊，你还放最上层？顶子不会烤黑？

ys98 · 发表于 2014-9-30 23:20:01

guoguo01 发表于 2014-9-10 21:37
试试这个，很简单的蛋糕，不难的，而且国人很喜欢，recipe来源taste.com.au
Ingredients
1/3 cup (50g) co ...
你这个是戚风么？

漫步2010 · 发表于 2014-9-30 23:53:46

楼主试了别的方子成功了吗？我曾用我无比坚韧的耐心加刻苦钻研的学习，按澳洲里各位大神的方子精确的去做了一年多的戚风，没一个满意的，最后买回一个活底烟囱铝模，当当当～，立马做出了高大上的漂亮戚风！后来我不死心，把方子随便改，仍旧用此神模，结论是无论我怎样随意的做做，出来的都是完美戚风！
所以楼主，真心劝你，别找方子了，去找模具吧。

漫步2010 · 发表于 2014-10-1 00:30:11

要说方子，坛子里的猪小妹有篇奶油生日蛋糕的贴，那个方子就不错，或者阑珊MM的橙汁戚风方子，都能做出完美戚风来。模具，关键是模具！我的神器是在preston marcket 里面一家蛋糕用品店里找到的，20cm的规格就可以，我记得大概15刀。
LZ做出完美戚风记得来给点浮云哈，嘻嘻。

YANKS · 发表于 2014-10-1 01:51:08

ttann307 发表于 2014-9-11 17:24
谢谢yank 配方记下了。你用的温度好高啊，你还放最上层？顶子不会烤黑？
我的烤箱是gas的，感觉比以前用电的温度低，通常我需要用比食谱里要求的温度再高10度，蛋糕从来没烤黑过，你的烤箱可能比较热，试试调到180度，甚至170，但是6寸模小，温度低就得烤比较久，蛋糕会比较干。