面包冷了就变硬怎么回事？

Janet · 发表于 2014-10-1 01:11:15

很奇怪，爱和自由的面包方子里面为什么用面包粉+低粉？

hgaox · 发表于 2014-10-1 01:52:32

alyssa 发表于 2014-8-13 12:03
最好不要多用这个。
自己做面包图的就是用料简单，新鲜。
其主要成分是各种矿物盐吧？也是改良面包口感的

cosng · 发表于 2014-10-1 02:34:25

thanks for sharing

dynamix · 发表于 2014-10-1 04:04:55

本帖最后由 dynamix 于 2014-8-29 11:21 编辑做的面包很成功。如果不想用说明书上的黄油15克，换橄榄油的话，就放28毫升就行了。皮也不硬。

gift · 发表于 2014-10-1 04:53:07

我的经验是，面包机自带配方，做好了取出后，1.5小时左右，摸着尚有一点点余温，把面包套起来。这样水分没完全散出去，能松软得久一些。袋子会稍微出汗，没关系，不影响面包口感。不要放冰箱，干得更快。常温，口袋密封，2-3天没问题的，很软。

lin560 · 发表于 2015-10-24 02:08:58

帮你顶顶！！！

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