自制小吃：Buffalo wings

蜻蜓 · 发表于 2014-10-2 03:11:25

这招是和爱厨学的，原菜谱如下：材料：雞翅 (去掉翅尖）8個，麵粉 1杯，大蒜粉 1小匙，黑胡椒粉 1小匙，鹽半小匙，奶油3大匙，辣醬 (Hot Sauce) 半杯至一杯，視個人口味而定。做法： 1. 烤箱預熱至375F（190度C）。烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。 2. 在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤45至55分鐘，至雞翅表面呈金黃色。3. 在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，在小火上加熱拌均勻。安琪拉注： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，如果可以買到 Tabasco Sauce 味道更捧！喜歡吃辣一點的話，可以在一般辣醬中加一點 Tabasco Sauce。參考來源： “安琪拉的小天地”-> 紐約辣雞翅（二）。注：爱厨是台湾mm哦，所以她说的奶油实际是指butter啦之所以说这个菜是小吃，是因为我和老公都觉得这个鸡翅凉了之后反而更好吃。因为是用辣椒酱做的吧，所以热的时候就特别辣。凉了之后，不仅不那么火辣辣的，而且辣酱下面鸡翅上裹着的蒜粉的味道也出来了，感觉味道是有层次的，特香！当然刚出锅的时候我们是忍不住不吃的不过一般都会强忍着留下几个，放进冰箱里。第二天再拿出来吃的时候我们简直是抢着吃完的[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 10:46 PM ]

sduwei · 发表于 2014-10-2 03:42:08

看起来就很香的样子，m....yummy

pisces · 发表于 2014-10-2 04:12:19

很想念蜻蜓的牛肉干啊，冰皮月饼啊什么的，什么时候把存货搬过来啊？

ivy_cn · 发表于 2014-10-2 04:30:25

NT 在 2005-1-7 21:44 发表:看起来就很香的样子，m....yummy 为什么要说“玉米”呢？，不是鸡翅膀么？

高西西 · 发表于 2014-10-2 05:47:49

sduwei 在 2005-1-7 09:58 PM 发表:为什么要说“玉米”呢？，不是鸡翅膀么？这个筒子要先后

卡落琳0000 · 发表于 2014-10-2 07:07:12

卖相真好,师傅重出江湖,偶又有的学了!!

冬天 · 发表于 2014-10-2 08:20:13

卖象好好，做法好像也不是很难，下次试验一下。BTW: 那个Tabasco Sauce可不是一般的辣，一小滴就很够劲了。

666rizi · 发表于 2014-10-2 09:33:13

雞翅

fycool · 发表于 2014-10-2 10:10:41

鸡翅有很多做法，有人说养鸡用很多的激素，小孩最好少吃，我们现在吃的很少了。

andrewzh29 · 发表于 2014-10-2 11:30:38

看不到图?

[地方小吃] 自制小吃：Buffalo wings

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