oyster 干净么

qqyang · 发表于 2014-10-6 08:01:08

诀窍是不要挑打的Oyster，一定要吃个头小的，个头越大越大机会被污染。悉尼的Oyster一般般，最好的是去南澳那边吃，近一点NSW南岸的Bateman's Bay的Oyster也不错。

yumobai09 · 发表于 2014-10-6 08:17:17

如果肠胃不好还是建议蒸个3分钟，也很嫩的，如果肠胃好的话，吃生蚝的时候喝点酒，也算消毒，总是小心些好，身体好最重要啦

pancreative · 发表于 2014-10-6 08:22:36

谢谢大家拉，昨晚生吃了6个，度过安全期拉，呵呵，还好没拉死，呵呵，赞一个

做人得讲究 · 发表于 2014-10-6 09:08:31

oysters are filters in the ocean. wash it then eat it

xji · 发表于 2014-10-6 10:17:10

原帖由大球球于 2009-4-17 17:25 发表
i always eat them fresh, never have problems. 你说的是没有拉肚子什么的立时症状。要是说寄生虫的话，估计也要几十年后才看出来有没有问题。我看过一个新闻，说日本人饮食习惯喜欢生吃海鲜，有一个日本人吃到最后眼球里都能看到寄生虫在游动，结果一看医生，脑子里好多寄生虫，都是生食海鲜的结果，那哥们生吃有年头了。以后坚决不吃生的东西了。现在污染又严重，谁知道那些海产品里面干不干净。要知道，生肉干净不干净完全不是用肉眼看作数的。总之一句话，还是少吃好。那东西做熟了也鲜得很。

bulaohu · 发表于 2014-10-6 12:32:05

原帖由 xji 于 2009-4-20 13:15 发表你说的是没有拉肚子什么的立时症状。要是说寄生虫的话，估计也要几十年后才看出来有没有问题。我看过一个新闻，说日本人饮食习惯喜欢生吃海鲜，有一个日本人吃到最后眼球里都能看到寄生虫在游动，结果一看医生， ... 这个新闻很有问题，你确定是新闻，不是奇闻吗？生鱼片里面有寄生虫的说法历史很久了，但我实在没有看到过什么确实的例子。

qqyang · 发表于 2014-10-6 13:10:34

原帖由 xji 于 2009-4-20 13:15 发表你说的是没有拉肚子什么的立时症状。要是说寄生虫的话，估计也要几十年后才看出来有没有问题。我看过一个新闻，说日本人饮食习惯喜欢生吃海鲜，有一个日本人吃到最后眼球里都能看到寄生虫在游动，结果一看医生， ... 那个是假新闻啦...Oyster生吃跟熟吃根本上就两个不同的味道...
我自己总结的：
最大个的生蚝要做成蚝豉，煮汤用，味道很醇；
次大的要蒜蓉碳烧/铁板烧，香；
中个偏小的，生吃，鲜且有口感；
小个的蚝仔，做蚝仔烙或者蚝仔粥/泡饭，非常美味啊！