自制菠萝派

南十字星下 · 发表于 2014-10-12 01:18:03

原帖由 spicypig 于 2008-4-7 23:28 发表
LS的，咋做？一张pastry切9块，每块上用牙签戳N个洞，然后放烤箱里烤熟，拿出来放凉
按自己能接受的甜度加糖打发heavy cream到硬，怕腻可以随便拌点水果
一层pastry一层奶油再一层pastry一层奶油再一层pastry，最后撒糖粉，yummy
很肥但很好吃

spicypig · 发表于 2014-10-12 02:57:16

“打发heavy cream到硬” ?????是什么意思呢，我最近爱吃BUTTER沾白糖，完了，肥死人不偿命！

lydia821001 · 发表于 2014-10-12 03:12:58

原帖由 spicypig 于 2008-4-7 23:09 发表
LZ做的真漂亮，学习了。是不是煮好的菠萝倒进去后，还要弄张pastry在上面？然后把边裁好？那个蛋液，是蛋黄液，还是整个鸡蛋打散后的蛋液呢？是的,把PASTRY的皮剪成长条形,然后像编花蓝的方法编好,盖在菠萝碎上就行,用全蛋, 一般只用1/3或1/2就够了.
馅不能太稀,而且一定要把做派底的边折在编好的网格皮上,这样馅在烤的时候不会漏出派皮.