回锅肉，煎黑鲳鱼

清咖一杯 · 发表于 2014-10-12 15:15:50

这个鱼的英文名字叫啥

chesecake · 发表于 2014-10-12 15:40:45

oonie 发表于 2014-3-5 22:34
有leek
才几片啊，这在我家必须比投诉

oonie · 发表于 2014-10-12 16:19:19

清咖一杯发表于 2014-3-5 21:36
这个鱼的英文名字叫啥
sweep

oonie · 发表于 2014-10-12 17:52:52

chesecake 发表于 2014-3-5 21:36
才几片啊，这在我家必须比投诉

oonie · 发表于 2014-10-12 18:27:46

兔宝和猪宝发表于 2014-3-5 21:36
鱼很好吃！
黑鲳鱼怎样煮都好吃
我在想还有什麼好做法，不断试新菜

pinkblue · 发表于 2014-10-12 19:19:55

都不错啊。尤其是汤。

oonie · 发表于 2014-10-12 20:54:35

pinkblue 发表于 2014-3-5 22:02
都不错啊。尤其是汤。
谢谢，汤很好喝，很久没喝火腿煮的汤了

kentouyang · 发表于 2014-10-12 21:07:29

黑鲳肉的特点就是嫩滑甜，那么好的鱼还拿来出水，个人觉得表面微焦，里面汁还在，上盘浇一点生抽王，鱼肉特鲜甜，当然要没放过冰箱的。

oonie · 发表于 2014-10-12 21:22:48

kentouyang 发表于 2014-3-5 22:43
黑鲳肉的特点就是嫩滑甜，那么好的鱼还拿来出水，个人觉得表面微焦，里面汁还在，上盘浇一点生抽王，鱼肉特 ...
你那边的黑鲳跟悉尼的不同，悉尼黑鲳肉比较实，有口感，不像猫本的嫩滑。
新鲜鱼出水做鲜咸鱼也不错啊！还有很多做法想要尝试呢！

xhioanog · 发表于 2014-10-12 22:24:23

oonie 发表于 2014-3-5 23:51
你那边的黑鲳跟悉尼的不同，悉尼黑鲳肉比较实，有口感，不像猫本的嫩滑。
新鲜鱼出水做鲜咸鱼也不错啊！ ...
不错，打白条，明晚补上。试试半煎煮做法，把鱼双面煎到半熟，加葱段，姜丝，盐巴，两三块豆腐及番茄，都切成四瓣，加水略盖过鱼，水开后五分钟就成。

[原创作品] 回锅肉，煎黑鲳鱼