自己尝试烤面包，需要达人指教

Mary2013 · 发表于 2014-10-17 19:42:33

做面包很少用自发粉的

lyykiller · 发表于 2014-10-17 20:32:08

selfrising flour 里面就是有baking powder，面包不用baking powder，想要面包好吃尽量用freash yeast，澳洲买的面粉没有特殊注明的基本都可以做面包。

肥羊 · 发表于 2014-10-17 22:09:41

Jing2008 发表于 2014-9-3 10:50
是不是用错了面粉啊？得用高筋面粉
神马是高筋面粉，，

大小摩 · 发表于 2014-10-17 23:05:32

做面包不用self raising flour，但也不一定非高筋不可，一般的plain flour就可以了

大小摩 · 发表于 2014-10-17 23:32:40

348301360 发表于 2014-9-4 16:20
我用plain flour 放到面包机里做出来了但是很硬凑合着可以吃高金粉英文是什么 ...
bread flour，或者可以看看营养成分表，protein即蛋白质含量约由 12.5% 到 13.5%就是高筋粉。plain flour做出来的面包硬，以我自己的经验应该是材料的比例问题。