松软的可以弹起来，港式牛油餐包

暮眼蝶 · 发表于 2014-10-17 22:18:00

烤的颜色真好

三脚鼎 · 发表于 2014-10-17 23:53:09

尹小雅发表于 2014-7-14 18:52
加入一定量的低筋面粉是为了调整面团筋度，使面包更松软。做一些盘烤小面包，如果全部用面包粉，口感会偏 ...
学习了！用中筋粉（就是普通的PLAIN FLOUR）代替低筋粉可以吗？

尹小雅 · 发表于 2014-10-18 00:22:50

三脚鼎发表于 2014-7-14 20:59
学习了！用中筋粉（就是普通的PLAIN FLOUR）代替低筋粉可以吗？
不可以，如果没有低筋面粉就全部加高筋面粉

yuxing · 发表于 2014-10-18 00:36:21

尹小雅发表于 2014-7-14 15:47
材料:
高筋粉 250克
低筋粉 25克

7angel · 发表于 2014-10-18 00:46:41

面包达人呀！

stacey918 · 发表于 2014-10-18 00:54:19

你的厨师机呢，怎么不用厨师机打手套膜

柠檬飘香 · 发表于 2014-10-18 01:56:27

收藏了，做得可真好

尹小雅 · 发表于 2014-10-18 02:49:29

stacey918 发表于 2014-7-14 21:52
你的厨师机呢，怎么不用厨师机打手套膜
这个面包不需要打到手套膜，我做土司才会用厨师机~

jamesliu1615 · 发表于 2014-10-18 03:49:59

牛，看着就让人有食欲！

月亮 · 发表于 2014-10-18 06:45:53

幼砂糖就是白糖吗？
快速酵母英文名是啥？

[舌尖上的澳洲] 松软的可以弹起来，港式牛油餐包