请教包好的饺子，是生的冷藏还是煮好了冷藏？那些生的冷冻饺子，拿出来皮都冻裂了~

黑黑 · 发表于 2014-10-19 02:33:56

原帖由我爱猫于 2006-10-23 11:51 发表
我上次看人家店里面做速冻饺子就是这样, 拿个铁盘, 把包好的饺子一个一个排好放在盘子上然后拿到冰箱里冻..过了半个小时看看冻硬了后才拿起来放到塑料袋里密封好..最后放FREEZER.. 正解正解!

胖胖墩墩 · 发表于 2014-10-19 03:34:03

生的冷冻，熟的冷藏。冷冻后的饺子皮很脆弱，煮的时候要小心饺子皮别破掉。

maribel · 发表于 2014-10-19 03:39:31

原帖由 whatever 于 2006-10-22 12:18 发表
1 饺子包好以后，摆放在托盘上（饺子和饺子之间不要贴得太紧），放入冰箱
2 半个小时左右查看一下，如果饺子都已经变硬了（结冻变硬），可以从托盘上拿下来，分别装入保鲜袋里
3 煮饺子时不用化冻直接放在滚 ... 和我储存混沌的方法一模一样只是有时候盘子太大，冰箱冷冻室里放不了很多，所以有时刚刚冻上我就迫不及待拿出来装保鲜袋里了。[ 本帖最后由 maribel 于 2006-10-31 13:41 编辑 ]

rdcwayx · 发表于 2014-10-19 04:41:36

我觉得是面没有揉好，不够劲。包成的饺子容易裂。

小兔子乖乖 · 发表于 2014-10-19 06:15:08

自己也总结了一下，面湿了点

[舌尖上的澳洲] 请教包好的饺子，是生的冷藏还是煮好了冷藏？那些生的冷冻饺子，拿出来皮都冻裂了~

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