芝麻饼干

mcbear · 发表于 2014-10-21 08:02:05

凌月发表于 2014-6-18 23:18
低筋面粉是cake flour 吗？能用plain flour 代替吗？
是，我也是第一次烤理论上plain烤出来不够脆，筋性大，可以试试一半 plain 一半corn flour兑一下使。如果家里没有还是直接买包低筋粉吧，可以烤好多东西

au-bw · 发表于 2014-10-21 09:28:34

低筋面粉用4份的plain flour和1份的core flour，就可以了。也就是如果要100g的量，用80g和20g混合即可。

mcbear · 发表于 2014-10-21 11:49:25

au-bw 发表于 2014-6-19 11:10
低筋面粉用4份的plain flour和1份的core flour，就可以了。也就是如果要100g的量，用80g和20g混合即可。 ...
我一直以为一半，原来记错了。看来没实践过纯理论容易出错啊

凌月 · 发表于 2014-10-21 13:47:03

mcbear 发表于 2014-6-18 22:59
是，我也是第一次烤理论上plain烤出来不够脆，筋性大，可以试试一半 plain 一半corn flour兑一下使。如 ...
嗯，谢谢解惑。去买材料试试看。

alvin0827 · 发表于 2014-10-21 14:48:41

健康食品，芝麻好东西

sinofreight · 发表于 2015-12-29 02:14:27

好吧,

[地方小吃] 芝麻饼干