第三天 （面包丙）

第一名

丝 ---- 就是不断开，不粉碎，不发糕。不是阿丝的丝。

Unless

LZ真是固执，还有点面盲。 看看基本常识吧，制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。虎妞好像说过，全麦粉属于低筋＜２０％，所以是不会出膜的。

第一名

原帖由 Unless 于 2008-11-18 11:02 发表
LZ真是固执，还有点面盲。 看看基本常识吧，制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。虎妞好像说过，全麦粉属于 ... 谁不知道全麦粉低筋，全麦粉要是高筋我还不愿意做了呢

xingbu

同没看到丝

dbsdsun

原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-18 11:09 发表 谁不知道全麦粉低筋，全麦粉要是高筋我还不愿意做了呢 那你这又是为什么？业界科学实验？

Unless

丝明显不够，面色太苍白，要补血

astina

让我们期待LZ 的实验面包癸吧

Unless

好好好。让我们也多了些信心了哇。

江上往来人

叶多妈妈机器已经买好了，俺这正找结果呢。面包很漂亮啊。不过你说丝不是丝的，还是看不懂。俺看个热闹先。

格美

至叶多娘，这个是和我一样没有丝的。拉丝的话就不会有这么多面包屑了。说道卖相，MS我的比你还要好一点吧。