第一次做脆皮烧肉，挺成功

willpp · 发表于 2014-10-25 17:25:16

夏桑桑miki 发表于 2012-10-2 16:21
看上去挺油的，不过切开来看上去很不错呀
只是昨天看了隔壁的帖子最近都不敢吃猪肉了 ...
油都烤出去了，不腻

ericcheung17 · 发表于 2014-10-25 17:57:38

求做法

悉尼计程车 · 发表于 2014-10-25 18:27:24

ericcheung17 发表于 2012-10-2 17:14
求做法
我记得是这样的，没去查原帖啊。
1：猪五花肉一大块。放冰箱里风干24小时以上，我撒了花椒，盐在盘底。皮越硬越好。
2：用锡纸把周围包一下，只漏皮朝上，铺满一层盐，烤箱预热230度开始烤30分钟。
3：拿出来用竹签扎小洞，扎的越密越多越好，油会从这里出来，皮才会脆
4: 再烤30分钟左右（好像是）拿出切盘。