家传秘制牛肉干

小灵通 · 发表于 2014-10-26 21:13:24

pisces 在 2005-5-4 04:29 PM 发表:这个方子我试过的，没有不成功的机会，猪肉干大概也可以把，你要不试试？一定一定，如果用猪肉，好腿肉应该不错。

牧牛人 · 发表于 2014-10-26 22:13:59

leo 在 2005-1-27 19:22 发表:唯一我嫌麻烦的是
6.烤箱预热至350度（华氏）,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.好贴。要预热多久呢？还是预热到一定时间烤箱会有什么提示呢？

蜻蜓 · 发表于 2014-10-26 23:47:37

牧牛人在 2005-5-5 05:01 PM 发表:要预热多久呢？还是预热到一定时间烤箱会有什么提示呢？我们家烤箱很老式，没什么提示的。我一般就是提前10分钟把烤箱先打开。预热的目的，就是让烤箱内的温度达到你设定的温度。否则当你刚把烤箱打开，就把东西放进去烤，那时候温度其实还没达到，那么烤的时间就会比设想的时间要长。

香香 · 发表于 2014-10-27 00:51:52

嘻嘻,从今不用冒偷带牛肉干进关罚款的风险了,昨天晚上的THE BORDER看了没,一个中国学生带食品没申报被罚了$200,出关后他对着镜头说:THEY SUCK!我当初也带过啊,还好没查到

我爱猫 · 发表于 2014-10-27 01:07:13

这个好这个好, 我喜欢牛肉干...
这个周末就做吧....口水ING

maribel · 发表于 2014-10-27 01:27:15

哈，偶也又看了一次。这里卖的牛肉干实在太贵了。偶有空也要做做。不过我通常买的是TOPSIDE LEAN，不知道是不是也可以，也是瘦肉。

binbingogo · 发表于 2014-10-27 02:01:27

看来我只能等从沙漠回来再尝试了。要是能带在路上吃就好了

happylulu · 发表于 2014-10-27 03:23:29

这个好,我喜欢,正买了烤箱没处使呢.如果做猪肉干,是不是方法依旧,只把牛肉换猪肉呢?

amy · 发表于 2014-10-27 04:33:51

做过几次觉得很好吃，不过还有几个问题想请教：“3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火.4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.”通常做到这步骤时，我发现牛肉会出水，汁很难收干，而是越来越多水。是不是第一步去血水做得不好呢？
然后不知道大家买的是那个牌子的咖呖粉呢，买过几个牌子的都觉得不是很好。能不能推荐一个？上图片？

powermao · 发表于 2014-10-27 05:47:11

想做，馋死我了。不过有个问题，为什么要“凉后顺牛肉丝纹路切成薄片”呢？牛肉顺纹理来切不是会很硬咬不动吗？我总以为牛肉要切断纹理的。

[舌尖上的澳洲] 家传秘制牛肉干

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