［日光小菜馆之双皮奶］

临水蔷薇 · 发表于 2014-10-26 21:39:42

可惜晚上12点才做好，没有尝尝

太阳 · 发表于 2014-10-26 22:03:04

注意事项:
1. 蛋的分量:取决于喜欢蛋味多点还是奶味多点.若觉得蛋太多可用一个蛋对两碗牛奶
2. 蒸的方法:最好把蒸的碗盖起来,这样水和蒸汽不至于落入碗中,影响食欲
3. 糖的分量:可稍微放甜点,双皮奶本来就是不甜不好吃

moth · 发表于 2014-10-26 23:20:53

为啥这个小吃要叫双皮奶呢？想起来北方好像有个骂人的俗语叫‘二皮脸’。。。：）

太阳 · 发表于 2014-10-27 00:55:42

Eucalypt 在 2006-1-10 09:04 发表:什么时候做龟苓膏？龟苓膏和广东凉粉都在华人店有卖(粉状),买回来按方法做就好了.里面虽然有点诀窍,做出来应该也不难.若有需要下几次可以介绍

moth · 发表于 2014-10-27 01:50:49

哎呀，那个龟苓膏阿，我以前在国内常买，常买常扔，把上面一层甜水吃完余下的部分我就难以下咽了。人家说很好吃，可我吃不惯亚。。。

太阳 · 发表于 2014-10-27 02:00:47

moth 在 2006-1-10 19:21 发表:为啥这个小吃要叫双皮奶呢？想起来北方好像有个骂人的俗语叫‘二皮脸’。。。：）呵呵,步骤3以后成第一层奶皮,落入碗底.完全做好冷冻以后成第二层奶皮,故称双皮奶汇报完毕

太阳 · 发表于 2014-10-27 02:46:13

moth 在 2006-1-10 19:25 发表:哎呀，那个龟苓膏阿，我以前在国内常买，常买常扔，把上面一层甜水吃完余下的部分我就难以下咽了。人家说很好吃，可我吃不惯亚。。。不知道吃的是透明度比较高的那种还是比较黑,有点药味的那种?一般来说药味越重,越为正宗.香港好几个地方卖的龟苓膏吃起来都象吃药,不过据说很正点,很补