火腿乳酪塔

尹小雅 · 发表于 2014-10-29 03:13:59

火腿乳酪塔
准备材料：
１．塔皮　黄油－－－－１２０克白糖－－－－８０克盐－－－－－１／４茶匙蛋－－－－－５０克低筋面粉－－２００克
２．内馅　罐头蘑菇－－１００克葱－－－－－２０克火腿－－－－１００克乳酪片－－－２００克胡椒粉－－－少许蛋－－－－－１００克鲜奶油－－－１２０克鲜奶－－－－１２０克低筋面粉－－１２０克做法：
盆中放入黄油，糖和盐，用打蛋机打到松发。
蛋液分两次加入，搅拌均匀。
面粉过筛加入拌均匀。
用切压的方式来拌面粉，切忌搓揉，以免出
筋影响到塔皮的口感。
火腿、乳酪片切成1x1cm的片，
蘑菇切片，加入葱，少许胡椒粉，拌匀，做成内馅。
将拌好的馅料均匀，放入整形好的塔模中。
平均分配一下，这样的原料我做了20个将蛋液、鲜奶油、鲜奶和面粉搅拌均匀：
然后平均倒入每个塔模中：
开烤。１８０度烤２５分钟。