【吃货厨神大跃进】之海盐焦糖Brownie - 分步骤图解结合了多个老外的方子

Salala · 发表于 2014-11-1 07:53:54

emleey 发表于 2014-8-24 21:45
这个比起需要打发蛋白的各种（都是人力手打），不容易失败多了，使力搅就行 ...
是的，看起来除了煮罐头花的时间多一点，其他好像不难。就是还有一个疑问，你说方子是减半的，那原方也是用23*23的盘吗，做出来不是有你的两倍厚？

datou2z · 发表于 2014-11-1 09:21:57

dulce de leche 的做法很独特学习了～

annabanana · 发表于 2014-11-1 10:43:57

Lz 用的哪个炼乳，发个图吧

emleey · 发表于 2014-11-1 14:07:43

Salala 发表于 2014-8-25 08:17
是的，看起来除了煮罐头花的时间多一点，其他好像不难。就是还有一个疑问，你说方子是减半的，那原方也 ...
原方子是 9“ * 13” 的长方形烤盘，算了下是23cm * 33cm, double分量后比我的稍厚些，所以刚刚好

emleey · 发表于 2014-11-1 14:49:19

annabanana 发表于 2014-8-25 15:23
Lz 用的哪个炼乳，发个图吧
就是在Coles买的雀巢的Sweetened Condensed Milk，我用的是全脂的，skim的暂时没有试过，后来想去Aldi看看有没有便宜的，发现他家就是里面含植物油的，所以没法用官网截图如下2014-8-26 01:19:31 上传
下载附件 (131.95 KB)

emleey · 发表于 2014-11-1 16:22:56

datou2z 发表于 2014-8-25 13:40
dulce de leche 的做法很独特学习了～
这个最方便，不用一直看着，也很干净，不过煮的时候还是离远些，不然要真发生小概率时间炸了我就罪过了

emleey · 发表于 2014-11-1 17:56:58

lemonteawithice 发表于 2014-8-25 06:12
lz 是用那牌子的黄油的?
我就用的Western Star的Chef‘s Choice那款无盐的，绿色纸大块那个， Lurpark什么的用起来放不开手脚啊顺便问下，在这里从来没看见Anchor的黄油卖嘛，照理说纽村的又是知名品牌，怎么都没有呢