舌尖上的童年：老新疆的酸奶

sunny813 · 发表于 2014-11-2 14:46:29

stephensu 发表于 2014-6-25 22:05
赞! 我是用电饭锅做酸奶的, 每天都有新鲜酸奶吃.

stephensu · 发表于 2014-11-2 15:37:18

linseva 发表于 2014-6-28 19:11
超市的大多数酸奶是甜的，可以直接吃。
这个酸奶一定要加白砂糖，不然太酸了。
超市酸奶是调味过的，是加了好多东东的。
家做的酸奶是原味的，原料就是鲜奶，菌就是一小勺超市买的酸奶，没其它的了。
其实吃原味的习惯了，超市的没法吃。家做的可温的吃（刚出锅的），也可放冰箱后取出来吃，可根据个人喜好，加蜜、JAM等关于出水的问题，经过多次实踐，主要是鲜奶的问题，我一般用2元2升的奶，COLES的最差，水多，WOOLIES的要好点，现在用的是HARRIS FARM的，这个好，不出水。母酸奶是YOPLAIT的FRENCH VANILLA （NO FAT AND NO ADDED SUGAR）比较好. 出水不是放冰箱后才出的, 我用小炖盅做的酸奶, 做好后还是温的, 倒置, 掉不下来, 进冰箱后更象砖头一样. 有空的话, 可能开个贴子.