面条机做馄饨皮

lyng_008 · 发表于 2014-11-2 05:18:51

求制作流程

seecloud · 发表于 2014-11-2 06:37:05

哪里买的面条机不是关键，最关键你这馄饨皮看起来特别薄和软，怎么还不粘，我也试着用面条机做过，感觉要不断撒面粉，否则就容易相互沾上。你是每一个单独切的，还是叠在一起切的。

ivy-liao · 发表于 2014-11-2 07:34:28

用的啥粉？那个蓝袋子的不是面粉吧

老麦客 · 发表于 2014-11-2 08:33:26

seecloud 发表于 2014-9-29 11:22
哪里买的面条机不是关键，最关键你这馄饨皮看起来特别薄和软，怎么还不粘，我也试着用面条机做过，感觉要不 ...
关键是不撒面粉，撒罂粟粉记得加分

豆豆爹 · 发表于 2014-11-2 09:17:04

2000lily 发表于 2014-9-29 09:52
累不？
还真不累，第一次自己擀皮很累。。

豆豆爹 · 发表于 2014-11-2 10:05:50

ivy-liao 发表于 2014-9-29 12:33
用的啥粉？那个蓝袋子的不是面粉吧
馄饨皮做的时候，关键扑粉是芡粉，不是面粉，就是这个关键，，，

豆豆爹 · 发表于 2014-11-2 10:55:05

ivy-liao 发表于 2014-9-29 12:33
用的啥粉？那个蓝袋子的不是面粉吧
眼力真好，是芡粉，是做馄饨皮的关键。。。

豆豆爹 · 发表于 2014-11-2 12:18:16

老麦客发表于 2014-9-29 12:34
关键是不撒面粉，撒罂粟粉记得加分
哈哈，是芡粉。。怎么给你加分啊？我现在是光脚。。。

flyfly · 发表于 2014-11-2 13:13:21

面水量是多少？比例啥的详细一些才有分撒呀，不然就光撒口水了。

豆豆爹 · 发表于 2014-11-2 13:49:31

flyfly 发表于 2014-9-30 10:40
面水量是多少？比例啥的详细一些才有分撒呀，不然就光撒口水了。
我还真没有个量化的过程，就是面是软软的，有点粘手，放在一旁醒两个多小时，开始擀皮的。。用了不少的芡粉。。。

[舌尖上的澳洲] 面条机做馄饨皮