皮冻

huangfan · 发表于 2014-11-5 16:22:29

做法:1，砍刀大小的猪皮尽量去掉肥肉焯水。2，再次把肥肉剔除干净。3，锅内装水把猪皮放入加料酒，（花椒、大料、桂皮、香叶、草果用纱布包好）葱，姜，一起煮。大火烧开转小火煮20分钟，捞出猪皮切细条后再放回锅中继续小火煮大概1小时，加盐继续煮20分钟。（一定要煮到汤汁浓稠）捞出调料包，葱，姜。装盒凉凉就可以吃了。