回锅肉与水煮鱼-远离健康饮食

lostbf · 发表于 2014-11-5 19:33:24

mark

cheapers2003 · 发表于 2014-11-5 20:57:34

brahmasky 发表于 2014-3-5 11:30
可能是叫法不同，我买的是这种，FruitEzy就有卖
就买的这个。Ｌeek

datou2z · 发表于 2014-11-5 21:07:25

不麻不辣估计是原料的问题。

cheapers2003 · 发表于 2014-11-5 21:21:01

datou2z 发表于 2014-3-5 12:25
不麻不辣估计是原料的问题。
试过灯笼椒，干尖椒，泰国干辣等，都不灵。
下次不浇了，直接炸辣椒在泼鱼
如果有鲜麻椒，估计好点

fei756 · 发表于 2014-11-5 22:51:33

楼主试试改进水煮鱼的汤料，先用葱姜蒜炝锅以后加1-2大勺剁碎的郫县豆瓣酱（看个人口味），等到豆瓣酱出了红油以后再加水，然后下鱼片浇油等。麻辣还是取决于汤的味道，上面的油辣椒再多，就是好看吧。如果还嫌不够劲爆，可以浇辣椒油前在鱼上面撒上辣椒粉和花椒粉，最后再浇油，香得很。

甜甜妈 · 发表于 2014-11-5 23:51:37

我上次做的时候放了些超级辣的新鲜辣椒，味道很好，比单纯的干辣椒好吃

狗头君 · 发表于 2014-11-6 00:09:46

斑竹吃basa，用分换鱼嘛

cheapers2003 · 发表于 2014-11-6 00:39:40

狗头君发表于 2014-3-5 13:14
斑竹吃basa，用分换鱼嘛
准备改barramundi了

paoer_bai · 发表于 2014-11-6 01:57:32

LEEK 不是蒜苗吧

[原创作品] 回锅肉与水煮鱼-远离健康饮食