白云凤爪

Cactin · 发表于 2014-11-7 06:16:56

原帖由 xiaopangzi 于 2010-1-31 21:26 发表
一边看一边咽口水看来可以达到　望爪子止渴的功效了！呵呵～　感谢大家加分！！！

20100 · 发表于 2014-11-7 07:46:08

还以为白云指的是洋葱呐。

hhyhome · 发表于 2014-11-7 08:37:32

原帖由 Cactin 于 2010-1-31 21:25 发表原来是这个历史，我一直以为，爪子像白云一样白，所以叫白云凤爪　呵呵～来学习了．我广西的，这道菜传到我们这很受欢迎，喝早茶，或者饭店其它小菜也有这道，从小我就很喜欢吃．恩～最先是有白云猪手，用白云山的山上的泉水做成的，后来沿用这种作法就有了白云凤爪。

hhyhome · 发表于 2014-11-7 08:57:50

原帖由 20100 于 2010-1-31 21:36 发表
还以为白云指的是洋葱呐。传统做法好像没有洋葱的

hhyhome · 发表于 2014-11-7 09:54:10

原帖由 Cactin 于 2010-1-31 21:25 发表原来是这个历史，我一直以为，爪子像白云一样白，所以叫白云凤爪　呵呵～来学习了．我广西的，这道菜传到我们这很受欢迎，喝早茶，或者饭店其它小菜也有这道，从小我就很喜欢吃．白云猪手这道历史名菜还有一个有趣的故事：相传古时候，白云山有座寺庙，寺庙后有一股清泉，那泉水甘甜，长流不息。寺庙有个小和尚，调皮又馋嘴，从小喜欢吃猪肉。出家后，他先打杂为和尚煮饭。有一天，他趁师父外出，偷偷到集市买了些最便宜的猪手，正准备下锅煮食。突然，师父回来，小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天，总算盼到师父又外出了，他赶紧到山泉将那些猪手捞上来，却发现一个奇怪的现象，这些猪手不但没有腐臭，而且更白净。小和尚将猪手放在锅里，再添些糖和白醋一起煲。熟后拿来一尝，这些猪手不肥不腻，又爽又甜，美味可口。小和尚又惊又喜，此后他不但自己开了荤，引得其他和尚也破了戒斋。后来，白云猪手传到民间，人们如法炮制。