请教广东的TZ，茶餐厅里的奶茶怎么做的呀？

tracy99

俺是懒人 一般都用茶包把茶泡的浓浓的 加全职牛奶或者炼奶
喜欢喝鸳鸯 总是去香港茶餐厅过过嘴瘾

貔貅

原帖由 貔貅 于 2009-6-8 21:15 发表
俺是懒人 一般都用茶包把茶泡的浓浓的 加全职牛奶或者炼奶
喜欢喝鸳鸯 总是去香港茶餐厅过过嘴瘾 同道中人啊...
我最近觉得GLEN WAVELY的九龙冰室,鸳鸯还不错,我看到他们冲奶茶有用"袜子".

豌豆公主

从超市买的大排档港式奶茶每次喝完都特别精神,晚上失眠.现在都不敢喝了.
我也是酷爱奶茶呀,只好隔三岔五买easy way的喝了.

猫猫乐

去吉隆坡的时候觉得那里的奶茶很好喝，后来研究过了是用炼乳冲的，所以特别浓，还有茶要煮出来才浓

似是故人来

偶以前打工店里，不但用那个evaporate milk,还用condense milk。
一般1锅立顿红茶20袋煮半个小时+2个can的evaporate milk+1个can的炼乳。外加少许糖。如果是冻饮的话，一般多加点白糖水，因为不然冰花了不好喝。偶到现在还是用这办法自己在家做的，哈哈。

kingkongfei

睡前两杯. 补水又增肥. 哈哈

我是老人

原帖由 kingkongfei 于 2009-6-9 19:03 发表
偶以前打工店里，不但用那个evaporate milk,还用condense milk。
一般1锅立顿红茶20袋煮半个小时+2个can的evaporate milk+1个can的炼乳。外加少许糖。如果是冻饮的话，一般多加点白糖水，因为不然冰花了不好喝。 ...
是港式茶餐厅的那种奶茶吗？一锅水大概是多少量啊？ evaporate milk是哪种呢？coles safeway都有卖的？

zsygirl

原帖由 hilltop-bear 于 2009-6-8 20:14 发表
港式奶茶的做法步骤一：用其中一个冲茶壶装3000cc水，烧开；步骤二：水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋；步骤三：将茶袋移至另一冲茶壶，用前次冲茶壶中的茶水冲此茶袋， ...
谢谢咯
今天按照这个法子试过了 很成功 非常浓郁。
我是1.5L水配10包立顿红茶，2罐evaporate milk，成本6块，哈哈

zsygirl

原帖由 tracy99 于 2009-6-8 21:07 发表
我之前买了雀巢的三花淡奶，冲出来的奶茶还是不好喝。
加点炼乳， 味道就出来了。。。