大头怀念的北京小吃（三）－－元宵

feiwang721 · 发表于 2014-11-11 12:49:22

怎么摇啊？　汤团不是用包的么

胖胖墩墩 · 发表于 2014-11-11 13:59:23

元宵怎么摇出来的？没听说过是摇得

powermao · 发表于 2014-11-11 15:38:55

也想知道怎样摇

datou2z · 发表于 2014-11-11 16:20:06

强烈要求楼主上详细做法！！

美讶 · 发表于 2014-11-11 16:51:12

馅：
1. 黑芝麻粉，少许面粉，糖多多，少许油，开水和成一团，放方形的塑料盒里，冰箱冷冻室一夜，出来已冻硬，切小块
2. 花生酱，面粉少许，唐多多，开水和成一团，后于上同

datou2z · 发表于 2014-11-11 17:28:21

大头，你的黑芝麻应该非常好吃，就是给我看得象乌鸡白凤丸啊-_-;;;
加了！

maccat · 发表于 2014-11-11 17:39:31

具体摇法：
两个盆，一盆装糯米粉，一盆装水，将切好块并揉圆棱角的馅放到一漏勺里，先蘸水，再放入糯米粉中摇，确保都蘸到粉。
然后再把蘸好一层粉的馅放回漏勺，再给它们洗一次澡，时间要不要长，2秒，然后再放回糯米粉中滚
以此反复，直到你认为元宵大小是你想要的，想多吃皮的就多摇，想吃馅大的就少摇几次~~

keke · 发表于 2014-11-11 18:36:24

哇～饿S偶了～～～

tracy99 · 发表于 2014-11-11 20:14:06

南方也有摇的，我外婆家就摇元宵（福建泉州的），我表哥用车床车了几个作元宵馅的磨具，把花生碎或芝麻和白糖压在一起。用汤圆粉摇出来的皮软，如果加点红薯淀粉，做出来得元宵皮比较耐煮。

海蓝蓝 · 发表于 2014-11-11 21:52:55

真的做出来了!
LZ的行动力太强了.PFPF

[地方小吃] 大头怀念的北京小吃（三）－－元宵