餐桌上的美食：Sophie姨家的晚餐，一天教你一道做法！

sophiebeibei · 发表于 2014-11-17 14:04:18

datou2z 发表于 2014-11-17 12:48
红豆鸡手汤~~ 感觉不知道是该甜的还是咸的～
咸的！我家甜汤很少做（关键是我有心里障碍，吃甜的太多怕长胖）。。。那个红豆鸡手汤其实就是一个汤头

OZANA · 发表于 2014-11-17 14:23:45

就是鸡精不太健康

landwhelen · 发表于 2014-11-17 14:29:01

对去掉鸡精就太完美了。

sophiebeibei · 发表于 2014-11-17 17:06:04

landwhelen 发表于 2014-11-17 13:29
对去掉鸡精就太完美了。呵呵呵～这种鸡精是提鲜的，也可以不放……就是成品会稍稍缺少一点鲜甜的层次感^_^

landwhelen · 发表于 2014-11-17 18:08:37

sophiebeibei 发表于 2014-11-17 17:06
呵呵呵～这种鸡精是提鲜的，也可以不放……就是成品会稍稍缺少一点鲜甜的层次感^_^ ...
可以用糖来代替鸡精提鲜提味。品尝美食偶尔出去吃一次味精或鸡精，那没有办法。
在家自己做最好远离这些人工加工过的添加剂，毕竟家人的健康是首位的！

sophiebeibei · 发表于 2014-11-17 18:18:28

第一道：蓝蟹盖饭！1. 蟹解体，除内脏。（俺家当时只有新鲜冻的[调皮]）。2. 下生粉裹一层在蟹上。3. 热油锅炸蟹至 8 成熟，捞起。4. 清干油锅，煸炒葱蒜。 5.下蟹，鸡精，盐，调味。加入高汤（我用的红豆鸡手汤，所以颜色显黑）至稍稍多于蟹的量，盖盖，焖煮3分钟，即可出锅。6. 准备一大～饭碗，将饭放入中间，浇上蟹和汤汁即可！