~~~酸辣鱿鱼汤~~~~ 做法15楼

fiona_cf · 发表于 2014-11-18 06:23:37

原帖由 chesecake 于 2012-1-27 16:24 发表肯定不是我，我又喝不着，我要求干嘛呢嘿嘿，上次不是您要求俺上鱿鱼酸辣汤的做法吗？别理我，俺正撞豆腐呢。

tyxzh · 发表于 2014-11-18 07:38:02

原帖由 fiona_cf 于 2012-1-27 16:22 发表欢迎点菜。哈哈哈。我家蹭饭的那帮吃货，每次过来前都是电话遥控滴。我看你应该当个帮主，可惜咱们住的太远了

chesecake · 发表于 2014-11-18 09:16:00

原帖由 fiona_cf 于 2012-1-27 16:25 发表嘿嘿，上次不是您要求俺上鱿鱼酸辣汤的做法吗？别理我，俺正撞豆腐呢。别着，给邮寄一碗过来，就算我点的好了

fiona_cf · 发表于 2014-11-18 09:35:07

原帖由 chesecake 于 2012-1-27 16:29 发表别着，给邮寄一碗过来，就算我点的好了哈哈哈。姐姐，一会俺上做法的，真的，超级简单的，就一大杂烩的，以姐姐的聪明才智，这么巧的手，保证能做出比我这更美味的。

fiona_cf · 发表于 2014-11-18 10:29:03

准备的材料：1，鱿鱼干或者新鲜滴，不过个人偏好干的。鱿鱼干洗净，泡水，加小勺的碱粉，无碱粉用苏打凑合用呗。头1天不需要换水，之后2天，每天至少换3次水的。洗净，切块，放冰箱备用，我一次整很多只鱿鱼，要用就从冰箱抓一把的。2，猪皮，华人店有卖，最近有个泰国的牌子，中文写着猪皮，英文写着鱼皮的那个。泡水，洗净，汆水，放凉，备用。这个也可以跟鱿鱼干似的，放冰箱，随用随抓的。想自制猪皮也成，回头俺教你。3，芋头，俺偷懒买的是袋装的，也挺粉的。可以的话，芋头最好下油扎黄备用。4，燕皮5，香菇，泡水，洗净，切丝备用6，葱姜蒜有条件的话，可以切些猪内脏，例如舌头，猪心啥的。还可以加些花菜，西兰花，蒜苗，国内那种芹菜啥的，可惜俺今天物质贫乏，就这些咚咚的。做法：炒香香菇，下葱白，蒜末，姜片继续炒香，下热水，当然有高汤更好了。烧开，依次下鱿鱼，猪皮，小火煮个5分钟的，让鱿鱼出味的，再下芋头，燕皮，小火再煮个2，3分钟的。勾芡，下盐，胡椒粉，白醋，福建人所谓的辣只不过就是胡椒粉的那点辣味，有同学不够带劲的，上辣椒呗。起锅前撒点葱花的。搞定。我家娃们不吃葱的，因此俺就切葱段的。今天勾芡有点稠了。[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2012-1-27 16:40 编辑 ]