家乡的味道

杨士宝

芋头家乡的芋头，比这里卖的芋头个头小，圆。八月十五，妈妈是一定会蒸芋头吃的。芋头不好洗，洗了手痒。我记得妈妈每次是用蛇皮袋装了芋头到河里，在岸边使劲的揉，回来就是通体雪白的小芋头了。晚上大火蒸熟，那时基本还有点秋老虎的余热，所以基本饭桌就是架在院子里，露天吃饭。热火朝天的吃一通，露水上来了，意犹未尽的回屋睡觉。这里的芋头没有家乡的滑。并且有渣。

杨士宝

炒米子我家做的少。记忆中妈妈只做过一次，因为麻烦，还因为糯米贵，我家要买糯米，所以做的少。这个一般过年才吃。平时要做阴米。就是把糯米蒸熟了，然后晒干，收起来。过年时一般年三十晚上就是做这些年货了。把沙炒热，然后加入阴米，不久就噼噼啪啪的炸开了，阴米膨胀后，就是炒米子了。用细筛子过滤沙，把炒米子用塑料袋装好，要扎紧扣，不能上潮，不然软了就不好吃了。炒米子的吃法一般有：当零食，装口袋里，玩时抓一把吃。小时候我家没有，好羡慕同学家里有啊，跳着橡皮筋，忽然就抓点炒米子放嘴巴，羡慕死我了。还有就是待客。那个时候没啥好吃的，客人来了，开水泡一晚炒米子，放点糖，先充饥，主人这时赶着做饭。所以我小时候最喜欢去乡下外婆家，他们家里一年四季都有炒米子吃。

杨士宝

蒜薹老家的蒜薹比城里的好吃多了，香甜。不说了，说了都是泪。蒜薹炒腊肉。。。

杨士宝

甜阳姜小时候每年家里种了阳姜收获了都是做甜阳姜，好好吃，脆又甜，但甜的不腻。我是个不爱吃甜食的人，但妈妈做的甜阳姜，我一个人可以吃一碗。阳姜吃多了胃不舒服。下粥下饭都很好吃。怎么做的就完全不知道。楼主是个糊涂人。

杨士宝

鲢鱼不知道是不是这样写的，就是嘴两边有长长胡须的那种鱼。我妈会用鲢鱼炖豆腐，做好后不知道哪块是豆腐哪块是鱼，都嫩的夹不起来，要用勺子舀。每次吃这个菜，大家都抢来吃，而且会多吃饭。所以妈妈说，顿顿吃鱼，多吃一石米。

杨士宝

藕煨排骨湖北的藕，天下无敌。粉，糯，香，甜。冬天每次要回家了，妈妈就会提前在家做藕煨排骨。那个时候的猪肉，纯天然啊，排骨要炖2小时才会好，不像现在的，15分钟就好了。2小时后，下藕，再炖一个钟，几条街外都知道这家今天炖藕汤了。到了家，先吃2大碗藕汤。在家乡，藕汤就是专有名词，特指莲藕炖排骨。老家还有一个叫明星的地方，就那块地方的藕，比其他地方都好，出来的藕又粗又嫩，跟小孩胳膊一样。同样的种子，到别的地方稍微远一点就不行，可能只有那里的水土吧。现在每次回家，嫂子都专门去买这种藕回来做，更好吃了。是湖北人都不会忘了藕汤吧。

江北

我家今儿做了排骨藕汤。。。。

杨士宝

菱角六月就是吃菱角的时候。湖北基本大街上都有菱角卖。嫩的就吃生的，脆甜。老的就会煮熟了来吃，粉+糯。大街上一般用网兜装了来卖。记得小时候，姐姐监管的我很严格，要学习。她读师范回来过暑假，买了许多菱角，和哥哥那个畅谈，那个吃的香，也不喊我。我趁他们去厨房一下，偷偷抓了几个菱角，还没来得及吃，他们就来了。我赶快把菱角塞裤兜里，坐下假装学习。那个刺痛啊，夏天穿的裤子又薄，菱角的角把我的腿刺的真痛。不过也管不了那么多了。他们一走我就跑到房间偷吃起来。离开湖北后基本没有再吃到菱角了。

杨士宝

粽子家乡的粽子，和外面的不同。老家的粽子里不包任何东西。但粽叶的清香，是哪里都没有的。一般要过端午了，都是妈妈亲自自己去远的地方割粽叶回来，先浸泡2天，然后煮一下，才开始包粽子。煮出来那个清香味，粽子都是碧绿色的了。可以沾糖，也可以不用糖，就那么吃，清香扑鼻的。现在粽子卖的很多，但没那个粽叶的香味，和糯米饭没多大区别，所以我尝试之后，基本失去了对粽子的兴趣。唯有家乡的粽子，在脑海的记忆中了。

杨士宝

dolic 发表于 2014-6-14 21:35
热干面么~
呵呵，我不是武汉人，老家不吃热干面，我对面食不感冒，所以武汉呆四年，基本不吃热干面。但喜欢吃武汉的面窝，锅贴，豆皮，米粉等。