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发表于 2013-11-22 14:46:00
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回复 wzhh1352 的帖子
可以用整只鸭子，我用的是鸭翅根切块做的~
做法：鸭买回来切好块，用水冲一下，沥干水，放在一个容器里，放入黑胡椒，盐腌一下。（调料自由发挥）葱姜蒜随便切，喜欢辣椒的加点干辣椒，小杭椒都行。配菜就是魔芋豆腐。热锅热油，我家喜欢用橄榄油+香油炒菜。放入葱姜蒜辣椒炒香，后放入鸭块。翻炒一下，鸭皮有一些黄了放盐，酱油，老抽翻炒。翻炒到粉红肉色几乎都变白了，加两罐啤酒。烧滚翻泡泡了，挪到砂锅里。大火煮开后转中小火加盖一直炖吧?炖了20分钟左右的时候可以火稍微大一点，开始收汁了，过10分钟所有的汁只有一半了，加魔芋。这个时候要用筷子搅一下，继续盖上盖子，过十分钟左右撒上葱花就开吃吧！
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