老唐山的正宗焖饼

狗熊 · 发表于 2014-5-20 03:39:38

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原帖由 kawara 于 2009-12-15 15:00 发表
我冒昧地配一下图，希望齐先生不介意。
焖饼也可以说是炒饼，因为饼丝是半生的，所以中间要有一个加水焖的过程，非常美味太想吃这个炒饼了澳洲旅游休闲 http://www.ozabc.com/forum-55-1.html

kawara · 发表于 2014-5-20 04:35:41

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不过我也没见过听过饼丝过油一说。也许是那个小饭馆的独门秘笈。澳洲旅游休闲 http://www.ozabc.com/forum-55-1.html

password · 发表于 2014-5-20 05:54:14

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原帖由 kawara 于 2009-12-15 15:00 发表
我冒昧地配一下图，希望齐先生不介意。
焖饼也可以说是炒饼，因为饼丝是半生的，所以中间要有一个加水焖的过程，非常美味
原来是道饼炒的菜，哈哈，搞错了，还以为是饼呢。澳洲旅游休闲 http://www.ozabc.com/forum-55-1.html

齐凤池 · 发表于 2014-5-20 07:24:23

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不过，饼丝宽了。澳洲旅游休闲 http://www.ozabc.com/forum-55-1.html

widelink · 发表于 2014-5-20 07:55:26

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因为一般用来做炒饼的烙饼是半生的,并且表面很少刷油,就像配图那种如果用油刷过多次的烙饼做炒饼,饼丝的颜色就很诱人澳洲旅游休闲 http://www.ozabc.com/forum-55-1.html

widelink · 发表于 2014-5-20 08:21:55

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不过实话说我这个地道的邯郸人真没有早餐吃烩饼的习惯澳洲旅游休闲 http://www.ozabc.com/forum-55-1.html

齐凤池 · 发表于 2014-5-20 09:29:54

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还是好吃。澳洲旅游休闲 http://www.ozabc.com/forum-55-1.html

西皮二黄 · 发表于 2014-5-20 10:46:24

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我也是河北人，长在农村。
齐先生这篇文章看得我眼眶发湿。我们那里也吃焖饼，但不是做早饭吃的，而是在饭馆里做正餐吃的。
记忆中，小时候最好吃的东西莫过于去饭馆里吃焖饼了。俺爹是村里的会计，所以经常遇到结账的时候他们就会去饭馆里吃一顿，每次我都是早早的等在门口，就等着他们撕一只鸡腿，然后再拿个盘子给我拨点焖饼了，那种味道直到现在也忘不了。上高中以后，在县城住宿，学校伙食很差，而且正处在长个子的时候，经常饿得头昏眼花，以至于一米七几的个头，只有一百斤。每月回家的时候，除了拿自行车驮一袋麦子，一罐头瓶子腌咸菜之外，俺爹总是会额外给我塞几十块钱，让我去饭馆吃焖饼。印象中，焖饼又荤素两种，除了豆芽和饼丝之外，荤的放肉丝，素的是鸡蛋。于是在高中的后半段，经常遇到周六或者周日，上完自习课之后就拉着同村的另一个孩子一起到附近饭馆里，一斤焖饼，一小碗鸡蛋汤，那个美味就甭提了。澳洲旅游休闲 http://www.ozabc.com/forum-55-1.html

w3312 · 发表于 2014-5-20 11:23:23

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口水澳洲旅游休闲 http://www.ozabc.com/forum-55-1.html

齐凤池 · 发表于 2014-5-20 12:50:35

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多联系澳洲旅游休闲 http://www.ozabc.com/forum-55-1.html

老唐山的正宗焖饼

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