传统江南冷盘菜系列【外酥里嫩的五香熏鱼】

chesecake · 发表于 2014-5-21 03:30:42

4，最后放点香菜就装盘完成了卤汁不需浸泡太久，一般10分钟足够，因为刚炸好的鱼浸泡后很会吸收的2013-8-6 22:40:10 上传
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chesecake · 发表于 2014-5-21 04:57:08

Janet 发表于 2013-8-6 23:17
LZ 上个做法吧？哪种鱼，英文名是什么？
lz的做法已上，熏鱼最好的是用青鱼，如果找不到可以用鲳鱼，小黄鱼等等代替，英文不清楚，因为我是华人店买的，也没注意有没有写英文

raoliang0082 · 发表于 2014-5-21 05:08:22

chesecake 发表于 2013-8-6 22:40
4，最后放点香菜就装盘完成了卤汁不需浸泡太久，一般10分钟足够，因为刚炸好的鱼浸泡后很会吸收的
关键是到哪去找这鱼呀。

dickson · 发表于 2014-5-21 05:47:44

以前每次过年我妈都要炸好多爆鱼的

细雨漫步 · 发表于 2014-5-21 06:18:04

，很有食欲

chesecake · 发表于 2014-5-21 07:46:58

glen 发表于 2013-8-6 23:21
春节必备的，这里青鱼太难找了
对啊，以前春节好吃的东西太多，以至于经常忽略这个，现在没得吃了，倒又想了

澳洲火烧 · 发表于 2014-5-21 08:44:41

曾经无数次考虑过要做熏鱼，但是苦苦找不到合适的鱼肉。
我想用三文鱼是不是太奢侈了？

chesecake · 发表于 2014-5-21 09:18:19

raoliang0082 发表于 2013-8-6 23:45
关键是到哪去找这鱼呀。
华人超市有速冻的青鱼段

白雲山民 · 发表于 2014-5-21 10:52:33

我以為要用煙燻

chesecake · 发表于 2014-5-21 11:51:35

dickson 发表于 2013-8-6 23:47
以前每次过年我妈都要炸好多爆鱼的
D奶奶没得说了

[舌尖上的澳洲] 传统江南冷盘菜系列【外酥里嫩的五香熏鱼】