家乡的味道-煎饼卷土豆丝

steveking · 发表于 2014-5-21 03:11:55

那啥，楼上的，煎饼我也可以做这么好的，土豆我可以用刨子弄，剩下的您来做，我带着饼去你家吃去？

datou2z · 发表于 2014-5-21 03:41:10

快，谁帮我接一下口水～～

patrickzhu · 发表于 2014-5-21 04:16:54

蓝夏MM的刀功真的是看得见！！！加分了。这样的吃法挺好的，我也要学着做，
不过饼自己不会弄我就买现成的了（黄金烙饼或者葱油饼）

steveking · 发表于 2014-5-21 05:56:35

阿朱，饼真的很简单的说。不过口感和买的葱油饼还是不一样，后者更脆，而且是分层的。当然自己做千层饼也不麻烦的。

紫雪花 · 发表于 2014-5-21 06:49:36

急死我了,电脑慢,半天才能打开,好漂亮的刀功,厉害

格美 · 发表于 2014-5-21 06:58:19

那个那个又糯又入味的卤牛筋，是如何做的亚，看起来和店里买的一样，垂涎一地。

bluesummer · 发表于 2014-5-21 08:00:06

原帖由格美于 2008-3-28 18:00 发表
那个那个又糯又入味的卤牛筋，是如何做的亚，看起来和店里买的一样，垂涎一地。
五香卤牛筋的做法
材料: 牛筋
配料: 茴香、八角、桂皮、干红辣椒、花椒、糖（少许）、料酒、生抽、老抽、生姜、盐
做法：牛筋入热水中烫几分钟，捞出洗净，锅里换凉水，放入牛筋及其它配料，大火烧开后，改小火，焖三到四个小时。牛筋酥烂（用筷子能不费力穿透）即可关火，记着不要捞出，将卤好的牛筋在原汤中泡一晚，第二天捞出，放入冰箱，吃的时候切片即可。还有一种简单的做法，在华人超市买一瓶糟卤，把牛筋扔进去直接卤就行了。

astina · 发表于 2014-5-21 08:09:56

蓝夏mm,那个简易做法，是买糟卤，还是卤水汁？

bluesummer · 发表于 2014-5-21 08:58:07

原帖由 astina 于 2008-3-28 18:30 发表
蓝夏mm,那个简易做法，是买糟卤，还是卤水汁？
我只见过那种瓶装的，上面写着"糟卤"的、类似料酒的东东.听朋友讲用这个做卤牛肉,卤牛筋很好.自己只需要再放点生抽和老抽以及盐进去,就行了.
不过我还倒真没试过.
按说一般的糟卤都是把煮好的东东扔进去泡的.所以我想如果要上火炖的话,那就应该是你说的卤水汁吧.[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-3-28 18:48 编辑 ]

astina · 发表于 2014-5-21 09:39:02

哦，第一次听说这个做法，糟卤我们一般是鸭舌鸡爪煮熟了，泡到糟卤去，放到冰箱浸过夜，就能吃了我卤牛肉牛筋，是用现成的李锦记卤水汁，按1：4的比例，煮啊煮啊就成了，不用加别的，胜在简单

[地方小吃] 家乡的味道-煎饼卷土豆丝

发表回复

精选推荐