大家用什么鱼做爆鱼

lisahong · 发表于 2014-5-21 02:38:24

在国内是青鱼做的

binfen99 · 发表于 2014-5-21 03:11:26

lisahong 发表于 2012-11-5 18:44
就是你对吃很研究逗你玩儿呢，我也是初学。

rainyichen · 发表于 2014-5-21 03:43:09

binfen99 发表于 2012-11-5 19:39
还有一种圆滚滚的，长长的，好像是海鳗吧，做着也不错。在鱼档常常可以见到。 ...
高档的是用乌鲤鱼做的，肉质比较紧而嫩而且刺少

lisahong · 发表于 2014-5-21 05:18:49

珍珠子发表于 2012-11-5 19:45
黄花鱼熏了很好吃
不好做

big_beast · 发表于 2014-5-21 05:40:53

海鳗刺太多……估计河馒可以-_-?

big_beast · 发表于 2014-5-21 06:35:32

另，俺们那有种叫爆盐鱼……也不用啥特殊的鱼，但鱼的个头一定要大……肉质不能太老……-_-b

lisahong · 发表于 2014-5-21 07:54:46

Rainyichen 发表于 2012-11-5 19:47
高档的是用乌鲤鱼做的，肉质比较紧而嫩而且刺少
不是乌鲤鱼，是乌青鱼

lisahong · 发表于 2014-5-21 08:21:17

big_beast 发表于 2012-11-5 19:48
海鳗刺太多……估计河馒可以-_-?
是的

binfen99 · 发表于 2014-5-21 08:32:20

Rainyichen 发表于 2012-11-5 18:47
高档的是用乌鲤鱼做的，肉质比较紧而嫩而且刺少
啥是乌鲤鱼啊？以前国内喜欢用草鱼做，这边好像没的卖。

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