水煮牛肉用那块肉比较好啊

IsDonIsGood · 发表于 2014-5-20 23:47:00

嗯，eye fillet?很简单吗，去超市看最贵的肉，heart smart blahblah，记下来去market买好了

dlcat · 发表于 2014-5-21 01:17:03

水煮牛肉用的是嫩肉粉，不过不要怕，嫩肉粉也有好坏之分，皇城老妈的一样用，不过自称是植物提取的。

echoxinying · 发表于 2014-5-21 01:43:11

同问，每次做出来都不如餐馆的嫩

悉尼阳光 · 发表于 2014-5-21 01:56:45

我用的是牛裙，还不错

lindadeer · 发表于 2014-5-21 02:12:34

都说要按摩了，真的，给肉马杀鸡啊，嫩过嫩肉粉

michelleW · 发表于 2014-5-21 02:28:25

是不是要用什么工具把肉敲打后变得很嫩呢？

cutebaby · 发表于 2014-5-21 03:45:54

自己在家怎么都做不出那么嫰的牛肉.

keke · 发表于 2014-5-21 05:15:01

因为在家你自己不会放很多baking soda, 不会把牛肉片放水里泡很久。

workhard · 发表于 2014-5-21 06:19:54

keke 发表于 2013-1-13 18:33
因为在家你自己不会放很多baking soda, 不会把牛肉片放水里泡很久。
专业的？

keke · 发表于 2014-5-21 06:34:10

workhard 发表于 2013-1-13 19:40
专业的？
不是，但是厨房里打过工的应该都见过。

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