浓香的记忆－－腊鸡

slothmu · 发表于 2014-5-21 05:06:52

想着就很好吃，抹盐的时候要里里外外抹很厚吗？鸡要先擦很干不？

viviancn · 发表于 2014-5-21 05:16:23

原帖由 slothmu 于 2011-9-29 09:31 发表
想着就很好吃，抹盐的时候要里里外外抹很厚吗？鸡要先擦很干不？里外都要抹,不用很厚.其实厚点也没所谓,做的时候要飞水.鸡不用特地擦干,不滴水就行.盐会放水的.

slicendice · 发表于 2014-5-21 05:35:41

学习了加分

slicendice · 发表于 2014-5-21 06:52:33

忽然发现今天分用光了明天加。

鱼鱼有刺儿 · 发表于 2014-5-21 08:20:17

想吃哦！！

20101010 · 发表于 2014-5-21 08:43:56

原帖由 amon54 于 2011-9-28 22:07 发表
我也是之前在国内时，在一位信阳朋友家中吃到其老父亲冬天里做的固始风鸡，惊为天味儿
当时打听，就是生鸡净身后用盐与大料抹匀内外，有点儿像做咸水鸭那样，然后吊在屋檐下，任其风干
吃的时候，再上锅蒸熟即可
我自己没有尝试过，所以不敢保证一定无误
风鸡很好味的。冬天才能做，温度高了味就不香了。