糖醋排骨的面相？？

nancynancy · 发表于 2014-5-20 21:24:44

想上去咬一口。。。

第一名 · 发表于 2014-5-20 22:26:22

不错，白条

大龙卷风 · 发表于 2014-5-20 23:16:48

用红曲上色,中国店有卖[ 本帖最后由大龙卷风于 2009-5-20 20:10 编辑 ]

steveking · 发表于 2014-5-21 00:38:34

原帖由 pal 于 2009-5-20 19:39 发表
要好看要用冰糖来炒糖色。。。要黑就使劲放老抽就好了。。。我觉得你的好看呢，黑乎乎的有什么卖相。同意这个说法。以前饭店里吃习惯的黑乎乎的糖醋排骨，指不定放的什么的。。。自己做味道好就行了

chinara · 发表于 2014-5-21 01:04:05

原帖由 pal 于 2009-5-20 19:39 发表
要好看要用冰糖来炒糖色。。。要黑就使劲放老抽就好了。。。我觉得你的好看呢，黑乎乎的有什么卖相。
冰糖，嗯，知道是糖，不知道是冰糖来者。。下次我染，我染，我染染染。。

chinara · 发表于 2014-5-21 01:57:08

原帖由肉肉于 2009-5-20 19:45 发表
lz做的也挺漂亮的么
而且重要的是味道味道好就可以啦
味道不错，Cindy 吃了半盘儿。。:)

chinara · 发表于 2014-5-21 03:10:18

原帖由叶多妈妈于 2009-5-20 20:02 发表
不错，白条
上两次没赶上白条，我已经很荣幸了。

chinara · 发表于 2014-5-21 03:54:09

原帖由大龙卷风于 2009-5-20 20:09 发表
用红曲上色,中国店有卖
红曲？酒？

siyingliu · 发表于 2014-5-21 04:00:22

我一直是,排骨放在水中煮一下,到8成熟时滤干后用油炸一下,然后排骨装盆,剩油将已拌好的作料(酱油,糖,醋,胡椒粉,麻油,一点点淀粉)炒至起糊然后排骨放进锅中炒匀即可,色香味俱全

顶帖专用 · 发表于 2014-5-21 05:04:24

个人觉得，如果实物和照片的颜色一样的话。。上色上的很成功了。。。

[舌尖上的澳洲] 糖醋排骨的面相？？