九月美食活动--俺家的爱心餐（试发）

tritri · 发表于 2014-5-20 22:24:55

LZ是新澳洲新秀! 多美满的食物!

丁林当啷 · 发表于 2014-5-20 22:46:43

太诱人了
鸡蛋饼的照片象饭店里的menu一样啊！

Jennyzhou · 发表于 2014-5-21 00:48:33

我正在流口水呢，儿子在旁边以迅雷不及掩耳之速帮我回复了。 yummy,yummy

Jennyzhou · 发表于 2014-5-21 02:07:49

想请教那个酱猪肝怎么做？

老陶 · 发表于 2014-5-21 03:04:51

LZ水平很高哇，照片也漂亮。发个流程吧，一般在美食版发贴，最好上流程，包括照片。容易得高分哇。

dickson · 发表于 2014-5-21 03:13:55

楼主是开饭馆的吗？

mgw301 · 发表于 2014-5-21 04:38:47

我也是随便做的，不知道正宗的酱猪肝怎么做，不过味道还不错。我的方法是：
1.猪肝的清洗很重要，买来的大块生猪肝切成适当大小，用水冲洗，然后放入冷水中多次浸泡，直至猪肝颜色有些发白、不是红彤彤的、浸泡的水里几乎没有血水为止。
2.和炖肉一样，先要开水抄烫一下去腥味和血水。
3.猪肝放锅中，加姜、大料、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐（可以加更多种类的五香料)，加水，大火煮开，转小火炖，千万别煮老了，不时用筷子试一试，熟了就可以关火，让猪肝在汤料中浸泡一夜，第二天吃的时候味道就比较足了。猪肝一定要煮熟吃，不能有血丝哈。