叉烧肉

happylulu · 发表于 2014-5-24 12:34:38

同问中...
还是煮了以后再刷一便叉烧酱?

我爱猫 · 发表于 2014-5-24 13:49:55

刚才去买了叉烧酱和肉（好像是梅头肉，老板特别热情，怕我不会切，给我切的细细的）。
瓦咔咔，现在就开始烤

会飞的马 · 发表于 2014-5-24 15:14:12

hehe,偶的方法比较繁琐。
不过有不怕麻烦的筒子，我就说一下

courier · 发表于 2014-5-24 16:35:58

夹心肉切成条，最好用带尖的铁条戳出一排排的洞（羊肉串的签子）然后放花椒、茴香、葱、姜腌几个小时后晾干。
第二步用七八分热的油略炸一下。
第三步锅中放白糖、酒、生抽、老抽、红粬粉、香油、桂皮、茴香、葱、姜、水把肉煮开，打掉浮末。改小火焖一下，约一个小时。再改回大火收汁，收到汤汁有光泽就行了。喜欢肉干一点的筒子，可以再烤一下。不喜欢的现在就可以吃了。

binbingogo · 发表于 2014-5-24 18:01:08

小米在 2005-12-29 13:45 发表:我一般就买那种现成切了长条的猪肉，估计也是里脊之类的。一般safeway里也有，叫做什么heart smart啥的，也是一条条卖的，但是比华人肉铺要贵点。还有个建议，如果不怕麻烦，拿大号曲别针吊在烤箱里烤，下面放 ... 我就是这么做的。。。

Alicekong · 发表于 2015-12-13 05:07:37

楼主留个联系方式~

[舌尖上的澳洲] 叉烧肉

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