动手来做刀切馒头（补上双色刀切馒头的成品照）

海蓝蓝 · 发表于 2014-5-28 19:13:16

麻烦问下， 5克是几分之几tablespoon啊, 实在没这个概念

snowberry · 发表于 2014-5-28 19:59:36

两样都真好！

游来游去 · 发表于 2014-5-28 21:21:54

原帖由海蓝蓝于 2007-2-27 21:46 发表
麻烦问下， 5克是几分之几tablespoon啊, 实在没这个概念就是那种搅拌咖啡的小勺1勺

iamdudu · 发表于 2014-5-28 21:39:08

好馋人的生蚝

poloand · 发表于 2014-5-28 21:57:50

原帖由游来游去于 2007-2-27 18:17 发表
最后蒸大概10分钟就可以吃啦看看掰开的内部多么蓬松好棒的刀切馒头！如果，不放水放牛奶，就可以是牛奶刀切馒头了。不过，有个疑问，大家都说做馒头要两次发酵的，看你的过程只发酵了一次。是不是馒头只要一次就可以了。包子要两次？

susan · 发表于 2014-5-28 22:03:37

馒头也要两次的....发面好了以后,就揉馒头整形..然后等..面至少要醒20分钟以上,再上锅蒸...准没错..
上次做的牛奶馒头,用牛奶和糖和的面[ 本帖最后由 susan 于 2007-2-28 15:17 编辑 ]

susan · 发表于 2014-5-28 23:09:12

我自己的经验是,如果冷水就上锅蒸馒头..在等水煮开的过程中,馒头会进行进一步的发酵...这样蒸的馒头比较xuan(这个中文字怎么写啊冷汗ing)..

coolyn · 发表于 2014-5-28 23:39:40

偶喜欢吃呛面馒头，所以发好的面偶会揉进很多生面，在醒一小会，有些发了，才蒸。

susan · 发表于 2014-5-29 01:12:42

原帖由 coolyn 于 2007-2-28 15:23 发表
偶喜欢吃呛面馒头，所以发好的面偶会揉进很多生面，在醒一小会，有些发了，才蒸。
湖南人也爱吃馒头啊?!还是呛面的....呵呵....难得..偶家那位爱吃呛面的..

游来游去 · 发表于 2014-5-29 02:49:09

原帖由 susan 于 2007-2-28 15:26 发表湖南人也爱吃馒头啊?!还是呛面的....呵呵....难得..偶家那位爱吃呛面的.. 偶父母都是北方人，所以偶们一直有北方人的饮食习惯。

[舌尖上的澳洲] 动手来做刀切馒头（补上双色刀切馒头的成品照）