最近爱上sushi啦，请问大家sushi rice怎么做才好吃呢有种甜甜的味道呢，分分感谢

lulucai · 发表于 2014-5-31 18:23:47

买黑色太阳米牌sushi rice，然后按照1：5：10的比例加盐，糖和寿司醋，差不多小碗里头大半碗的醋然后和电饭煲里头的饭搅拌，要在饭的温度在30度左右的时候才混合醋和饭，等饭凉了，醋就被吸进去了

Rainstorm · 发表于 2014-5-31 18:43:30

mickeymickey 发表于 2014-1-24 11:16
店大欺客啊小公司尊重客人啊我基本上酒和吃的都从他们家拿的
哦？你是个人买还是店里买？
一般买哪种？

jenny06 · 发表于 2014-5-31 20:03:46

大家都好专业啊

mickeymickey · 发表于 2014-5-31 20:37:06

Rainstorm 发表于 2014-1-24 13:19
哦？你是个人买还是店里买？
一般买哪种？
店 sake 烹饪原料鳗鱼等等

Rainstorm · 发表于 2014-5-31 22:07:23

mickeymickey 发表于 2014-1-24 13:23
店 sake 烹饪原料鳗鱼等等
原来是调理酒。我说的是喝的日本酒。
对了提醒一句：他家的酱油不行。柴沼在日本国内是毫无名气的。yamasa的代理被jft买断，所以nippon无法再卖了。看日本酱油好坏要看成分。所有使用脱脂大豆的酱油都是勾兑的。脱脂大豆就是好听的叫法。说白了就是豆渣，豆饼，我国农村以前喂驴的东西。因为这种东西没有多少脂肪，无法参与酿造反应。只好加酒精。所以成分表中脱脂大豆后面一般会跟着酒精（アルコール）。这边的日本料理酒是越南造，为了入澳洲海关不被扣重税，只有降低酒精含量。可是酒精含量低了，口味不够，只好加盐，迷惑一下。

mickeymickey · 发表于 2014-5-31 23:19:04

Rainstorm 发表于 2014-1-24 13:41
原来是调理酒。我说的是喝的日本酒。
对了提醒一句：他家的酱油不行。柴沼在日本国内是毫无名气的。yamas ...
谢谢也有部分喝的清酒就三四种花泡香小松带刀梅酒我日餐部分只占30% 还是以西餐为主量不大成本没去太计较兄弟开日餐的吧咱俩聊的有点跑题了有事私信聊先和楼主说声sorry啊

flowerzx8866 · 发表于 2014-5-31 23:38:08

做了很多次，都没加糖

edisonzhou333 · 发表于 2014-5-31 23:56:58

学习了

rickysmum · 发表于 2014-6-1 00:11:07

Rainstorm 发表于 2014-1-24 14:41
原来是调理酒。我说的是喝的日本酒。
对了提醒一句：他家的酱油不行。柴沼在日本国内是毫无名气的。yamas ...
这位大哥能不能把酱油详细说说，我也是买的日本酱油，可我日本朋友说这些酱油都是像你讲的脱脂大豆造的，在日本没什么名气，不是好酱油。万字，yamasa 都是这样的，据朋友说好的这边没有，是真的吗？？那有什么好酱油推荐一下，我们下次买也放心些。台湾的金兰可以吗？、

halfsidecloud · 发表于 2015-10-19 04:26:19

路过,过来看看

[地方小吃] 最近爱上sushi啦，请问大家sushi rice怎么做才好吃呢有种甜甜的味道呢，分分感谢

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