******清香酥脆，口颊留香的宁波传统名菜----------苔条面拖小黄鱼******

chesecake · 发表于 2014-6-1 11:57:08

5，捞起来沥油2013-4-23 20:03:51 上传
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众禾土生 · 发表于 2014-6-1 13:15:53

最近买不着小黄鱼了，呜呜

chesecake · 发表于 2014-6-1 13:57:53

6，捞出油里的杂质，油温开大，把沥好油的小黄鱼再放进去复炸，只要1-2分钟即可，成品就相当酥脆了2013-4-23 20:06:29 上传
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小猪顾 · 发表于 2014-6-1 15:37:42

面拖小黄鱼

chesecake · 发表于 2014-6-1 16:24:46

总结一下：小黄鱼对半片开，会更易熟，可以缩短第一次油炸的时间，还有实在爱这放了苔条的面糊糊，太好吃了，我可以光吃炸得酥酥脆脆的面糊糊都可以面糊糊也可以用鸡蛋和水来活，我比较喜欢啤酒，清新而且酥脆宁波人用醋来蘸着吃，偶家的小弟弟试着蘸千岛酱和塔塔酱也不错吃

chesecake · 发表于 2014-6-1 16:44:38

众禾土生发表于 2013-4-23 21:05
最近买不着小黄鱼了，呜呜
不会吧，没处理好的也可以啊，就是要自己洗半天，有点麻烦

chesecake · 发表于 2014-6-1 17:21:29

还有其实里面的骨头都已经炸得酥脆了，如果家有小小孩，其实可以用一条条的鱼肉裹着来炸，就不怕小刺了

yayahu66 · 发表于 2014-6-1 18:38:29

想吃

lulucai · 发表于 2014-6-1 19:42:24

众禾土生发表于 2013-4-23 20:05
最近买不着小黄鱼了，呜呜
可以用whiting代替

chesecake · 发表于 2014-6-1 19:58:02

LZ是在傍晚灯光昏暗时在院子里炸的鱼，又没用闪光灯，虽然调高了ISO，照片还是不可避免的虚了

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