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楼主: big_beast

[舌尖上的澳洲] 大家怎么对付菜里的花椒的?

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江湖老手

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发表于 2014-6-10 21:49:00 | 显示全部楼层
我也不爱吃花椒,
不过没这个苦恼啊。
我觉得花椒只要不碾碎,一粒粒的,筷子夹的时候就能去掉了
好像很方便的样子,从来没觉得苦恼过。
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发表于 2014-6-10 23:22:55 | 显示全部楼层
原帖由 big_beast 于 2009-7-30 19:55 发表
正楼……难怪只有俺一个人有这种苦恼么-_-? 我也有这个苦恼。。。LD 爱放花椒,也能嚼花椒,我就不行了。我的方法是。。。。。。不吃这个菜了!。。。她以后做菜就放的少了,嘿嘿
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发表于 2014-6-10 23:59:43 | 显示全部楼层
我还特别喜欢吃炸过的花椒勒~~很香的呲卡呲卡的嚼着
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江湖老手

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发表于 2014-6-11 00:35:00 | 显示全部楼层
有现成花椒油卖的
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发表于 2014-6-11 01:37:08 | 显示全部楼层
下次买瓶花椒油先……凉菜基本可以对付了……
热炒还是麻烦……主要是俺下料比较猛……一次都是几十颗……挑得那个烦人……特别是带点汁的菜,想饭和菜拌一拌的时候……太痛苦了-_-b
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发表于 2014-6-11 01:45:54 | 显示全部楼层
我每次炸了花椒就捞出来扔掉然后接着炒菜,我也不喜欢一颗一颗的往外捡花椒~这是跟我妈学的~
另外一个跟婆婆学的就是泡花椒水~花椒一小把放杯子里,然后倒入开水,就这么泡着,以后每次炒菜的时候就倒入一点花椒水,味道也是一样的,能反复泡两三次,这个方法倒是很节约~
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发表于 2014-6-11 01:55:03 | 显示全部楼层
扔掉的办法挺不错……
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发表于 2014-6-11 02:16:30 | 显示全部楼层
原帖由 steveking 于 2009-7-30 19:57 发表 我也有这个苦恼。。。LD 爱放花椒,也能嚼花椒,我就不行了。我的方法是。。。。。。不吃这个菜了!。。。她以后做菜就放的少了,嘿嘿 买个这个吧
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发表于 2014-6-11 02:24:48 | 显示全部楼层
这个只能煮……不能炸吧……
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发表于 2014-6-11 03:39:53 | 显示全部楼层
大阪你先用很多油预先炸花椒就成了花椒油了。然后做菜的时候再直接用这个花椒油就可以了,花椒应该会沉淀在油底的。
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