我看见 PACIFIC 做的海南鸡饭我馋了，所以今天刚自己做了一次

Ritacow · 发表于 2014-6-11 04:08:26

原帖由 PACIFIC 于 2011-7-17 23:20 发表
我都想再做一次了可是咱们弄出来的鸡为什么就不是那么晶莹剔透的呢？

Grange · 发表于 2014-6-11 04:33:14

下回我也试试这么做米饭

闲夏采薇 · 发表于 2014-6-11 05:21:49

看得我口水流！

暖暖 · 发表于 2014-6-11 06:11:42

很像白斩鸡的
葱油的好吃，酱油的也好吃

澳洲袋鼠 · 发表于 2014-6-11 07:12:58

和白斩鸡不一样，白斩鸡我吃的不多，但印象没有什么味道，都要用酱油。而鸡饭的鸡肉本身还是有些味道的。

大字报 · 发表于 2014-6-11 07:24:40

鸡煮老了，所以没那么“晶莹剔透”。正好的火候是，砍鸡时，骨头里的血还没凝固的，还有就是筋附近还有些血色的。
在调料里，小酸柑桔、香菜、葱花是必须的。
再有就是，米要先用水泡过再炒。[ 本帖最后由大字报于 2011-7-18 11:17 编辑 ]

crossrainbow · 发表于 2014-6-11 08:34:55

蘸鸡的酱看着也很不错

Ritacow · 发表于 2014-6-11 08:50:45

原帖由大字报于 2011-7-18 11:11 发表
鸡煮老了，所以没那么“晶莹剔透”。正好的火候是，砍鸡时，骨头里的血还没凝固的，还有就是筋附近还有些血色的。
在调料里，小酸柑桔、香菜、葱花是必须的。
再有就是，米要先用水泡过再炒。你说的太对了。我煮第二次完了的时候就像你说的，骨头旁边还有点血。但是我怕怕，所以又煮了10分钟，结果就悲剧了。
调料还ok.我老公超喜欢吃葱姜，所以我做了一大碗
米我泡过了，还是很美滴

众禾土生 · 发表于 2014-6-11 10:04:50

mark

aoduoduo · 发表于 2015-11-15 05:49:12

帮你顶顶！！！

[舌尖上的澳洲] 我看见 PACIFIC 做的海南鸡饭我馋了，所以今天刚自己做了一次

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